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我县鹅肥肝生产试点成功

来源:县科协 作者:县科协 发布时间:2008年09月11日 点击数: [添加收藏]


范县翔雁鹅业公司试养基地

鹅宰杀取肝工作流程

鹅宰杀取肝工作流程


鹅宰杀取肝工作流程

范县翔雁鹅业公司试养并生产的鹅肥肝项目喜获成功,第一批2000只鹅宰杀取肝工作于523日完成。

位于范县高码头乡宋名口村的范县翔雁鹅业公司是由高码头乡科协从天津引进的项目,并由该村党支部书记仝飞领办的,主要生产鹅肥肝。鹅肥肝营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、脱氧核糖核酸及多种氨基酸,可降低血液中的胆固醇,是高档美食用原材料。

鹅肥肝生产是用80天左右、体重4公斤上下的成年鹅进行填饲。填饲用饲料主要是煮玉米,填饲时用填饲机进行。一般填饲34周即可宰杀取肝。优质肥肝质地柔软,无破损、无血斑,色淡黄,肝重1公斤以上,销售价每公斤220元。范县试产的鹅肥肝好的达1.7公斤多,每副鹅肝约售380元。

生产鹅肥肝用的鹅品种为法国朗德鹅,4公斤重的购入价为120元,宰杀后鹅体、翅、掌、胗、毛等可销售80元,且供不应求。填饲用料每只约50元,最高毛利每只可达290元。一部分鹅肝达不到优质标准,每只鹅的毛利也在100元以上,是一个适合范县乡村企业发展的好项目。

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